Hvis du ønsker en god måltidssalat, kan du med fordel tilføje en proteinrig kilde som fx. kød, æg, fisk – eller fra vegetariske kilder som fx. ost, linser, kikærter eller bønner. Derudover kan det være en god idé at tilføre kulhydrat fx. quinoa, pasta eller brød ved siden af. Ydermere kan man tænke over at have nogle fedtkilder, fx olier, nødder eller avocado.
Ingredienser (1-2 personer)
- 200 g kylling
- 75 g babyspinat
- 75 g spidskål
- 75 g vindruer
- 1 æble
Dressing: - 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld basilikum
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk akaciehonning
- Saft fra 1⁄2 citron
- Salt & peber
Topping: - 30 g mandler
- 1 tsk honning
Sådan gør du
- Skær kylling i passende stykker og steg på en pande med krydderier.
- Snit kål, spinat, vindruer og æble. Kom det i skål.
- Brug en minihakker til at lave din dressing. Husk at skylle krydderurterne rigtig godt.
- Rør salaten godt sammen med dressingen.
- Rist mandler med honning på en pande.
- Fordel afkølet kylling på salaten med de ristede mandler.
