Rødbedesalat

En skøn salat som ikke tager mere end et par minutter at tilberede. Den er smuk på et morgenbord, men kan også bruges som fyld til pandekager eller vafler. Kombinationen af den syrlige grapefrugt og den lidt fede avocado egner sig godt sammen. Alt efter hvad der er i sæson, kan du fx. bruge brombær.

Rødbedesalat

Ingredienser

1 stor rødbede
1 grape
1 avocado
50 g brombær
Frisk bladbladet persille

Dressing

Saft fra 1 citron
1 tsk acaciehonning
Lidt olie
salt og peber

Sådan gør du

Rødbede skrælles og skæres ud.
Vi har brugt en grøntsagssnitter kaldet “spirelli”, som på et øjeblik kan lave grøntsagsstrimler, hvilket gør salaten dekorativ. Alternativt kan du bruge en skræller og lave så tykke skiver som muligt.
Avocado og grape skæres ud.
En mild dressing røres sammen og hældes over salaten, du kan evt. strø lidt ekstra salt/peber på.
Pynt salaten med bær og persille.