Quinoa salat

Denne salat egner sig godt til både madpakke eller måltider derhjemme. Den kan spises som en måltidssalat, fordi den mætter godt og har en god næringsfordeling. Quinoa er virkelig sundt, da det har et højt indhold af protein, vitamin E og B – samt sunde mineraler. Derudover bidrager det også med kulhydrater og lidt kostfibre. Proteiner finder du også i edamame bønner – 11 g pr. 100g. Avocado bidrager med det sunde fedt. Alt i alt en salat som indeholder både protein, kulhydrat og fedt, hvilket sikre en god mæthed. Den er smuk at servere med de fine granatæblekerner – og så er den nem at forberede på forhånd, hvis du blot venter med at tilføje avocado. Du kunne også tilføje lidt saltede mandler for at få lidt ekstra knas.