Blomkålssalat

Blomkålssalat Blomkål indeholder mere C-vitamin end appelsiner – vidste du det? C-vitamin bidrager til normal kollagendannelse, der har betydning for normal hud, knogler og brusk. Det gode ved denne salat er, at blomkålen er rå og derfor er så mange af c-vitaminerne som muligt bevaret.

Denne salat kan sagtens holde sig frisk i et par dage og er derfor en god madpakke-salat. Du kan evt. vente med at putte avocado og æble i, hvis det er tilfældet. Citronsaften vil hjælpe til at salaten holder sig frisk.

Ingredienser:

400 g blomkål
50 g feldsalat
1-2 æbler
2 gulerødder
1-2 avocado
30 g blåbær
30 g brombær

Citrus-dressing
Saften fra ½ citron
1 spsk akaciehonning
0,5 spsk olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:

Blomkål snittes fint eller deles i små buketter i mundrette størrelser.
Skyl blomkål grundigt. (Det er nemmest at gøre, når den er snittet).
I en skål blander du blomkål med feldsalat som giver lidt mere fylde.
Skær æbler, gulerødder og avocado ud og fordel på salaten.
Pynt med de friske bær.
Hæld citrus-dressingen over.