Bananmuffins med karamel

Ingredienser (4 muffins)

• 2 modne bananer (ca. 200 gram)
• 100 gram plantemælk eller anden slags mælk
• 1 tsk æblecidereddike (ca. 5 gram)
• 100 gram havregryn
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk kardemomme
• 15 gram Kollagen Pure 
• 0,5 tsk bagepulver

Karamel:

• 30 gram (smooth) peanutbutter
• 5 gram ahornsirup
• 15 gram smeltet (vegansk) smør 
• 1 nip vaniljepulver
• 1 nip salt

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 grader -almindelige ovn.
2. Kom alle ingredienserne til banan muffinsene i en skål, på nær bagepulver, og brug en stavblender til at blende det hele godt sammen.
3.  Tilsæt bagepulver og vend det rundt i dejen.
4.  Kom dejen i muffinsforme smurt med lidt kokosolie, i alt 4 stk.
5. Bag dem i ovnen i 20-25 min. Lad dem derefter afkøle helt.
6. Lav karamellen ved først at blande 30 gram peanutbutter med 5 gram ahornsirup i en lille skål.
7.  Smelt smør i mikroovnen eller en lille gryde og kom det i skålen.
8. Tilsæt 1 nip vaniljepulver og 1 nip salt. 
9. Rør det hele godt sammen til en lækker karamel.
10.  Top de afkølede bananmuffins med karamellen og sæt dem på køl inden servering.  Velbekomme!